Alergiile alimentare ascunse vs alergenii alimentari ascunși: care este diferența?


21 septembrie 2022

4 minute de citit


Nu am reușit să procesăm solicitarea dvs. Vă rugăm să încercați din nou mai târziu. Dacă continuați să aveți această problemă, vă rugăm să contactați [email protected]

Nota editorului: În noua rubrică Healio Alergie/Astm, „Alergie alimentare: fapte vs. Fictiune “, Douglas H. Jones, MD, defalcă ceea ce este adevărat și ce este mitul pentru o varietate de subiecte legate de alergii alimentare. Dacă aveți o întrebare la care doriți să primiți răspuns în această coloană, trimiteți un e-mail lui Jones la [email protected] sau Sasha Tododak la [email protected] .

Cunoașteți diferența dintre cele două expresii „alergii alimentare ascunse” și „alergeni alimentari ascunși?” Evident, se aseamănă, dar sunt destul de diferite. Ce înseamnă fiecare?


Alergii ascunse

„Alergii ascunse” este un termen pe care îl aud aproape zilnic de la pacienții care vin pentru prima dată sau cer o a doua părere. Permiteți-mi să descriu scenariul tipic.

Un pacient prezintă simptome gastrointestinale inconsistente, cum ar fi gaze, balonare, crampe, durere, diaree sau constipație. De asemenea, ei pot prezenta ceață cerebrală, oboseală și/sau dureri articulare pe care le atribuie alimentelor necunoscute.

De obicei, una dintre cele două situații a dus la testarea lor pentru „sensibilitate sau intoleranță alimentară”.

În primul rând, au făcut propriile cercetări online și au găsit un test de sensibilitate alimentară la domiciliu care oferă o gamă largă de teste de imunoglobulină G (IgG) pentru a-și găsi nivelul „alergiilor ascunse” sau „alergiilor alimentare scăzute.” pe care nu îl cunosc.

În al doilea rând, unii medici, chiropracticieni sau naturopați recomandă pacienților aceste tipuri de teste. Din experiența mea, mulți pacienți li s-a spus că acestea sunt teste pe care medicii convenționali nu le fac sau despre care nu le cunosc și că au o abordare mai aprofundată.

Pacientul primește o listă cu mai multe rezultate pozitive ale testelor și este informat că organismul său creează un răspuns imun întârziat care poate contribui la sensibilități/intoleranțe alimentare. Pacientul elimina aceste alimente pentru o perioada de timp si apoi le reintroduce saptamani mai tarziu.

Apropo, această linie de gândire ridică o întrebare – dacă aceste alimente au cauzat cu adevărat o problemă în primul rând, de ce s-ar recomanda să reintroducă o problemă imediat după ce aparent a fost rezolvată prin eliminarea ei?

În marea majoritate a timpului, lactatele și glutenul se numără printre rezultatele pozitive ale testelor. Pacientul elimină alimentele și se poate simți mai bine, inițial, deoarece mulți oameni vor face acest lucru evitând lactatele și glutenul, mai ales în Statele Unite, unde calitatea alimentelor este atât de scăzută.

Pacientul a cheltuit acum sute, dacă nu mii de dolari pentru a evita alimentele care ar putea fi recomandate fără a fi necesară nicio testare în primul rând. În plus, este probabil să evite alimentele în mod inutil, ceea ce poate provoca mai mult stres.

În plus, așa cum am văzut de multe ori în acest scenariu cu pacienți, aștept apoi următoarea lor declarație pe lista suplimentelor pe care le-au vândut inevitabil – cele cu „amestecurile proprii” și o „formulă secretă”. (Sfat rapid: Căutați suplimentul comercial ori de câte ori căutați un podcast sau o carte de renume.)

Compania de laborator (și medicii asociați cu aceasta) au site-uri web creative. Ei vor intra în știința de bază a alergiilor și a răspunsurilor imune. Acest lucru pare credibil deoarece ceea ce descriu în termeni generali despre diferite reacții alergice este dovedit și bine cunoscut. Ei vor cita apoi medici populari pentru a încerca să-și sporească credibilitatea.

Ceea ce nu publică, totuși, este multitudinea de studii care arată că aceste teste nu arată neapărat că răspunsul imun (producția de IgG specifice alimentelor) nu este corelat clinic cu simptomele unui pacient. De asemenea, ei nu comentează că nu s-a demonstrat că testele să demonstreze că este o reacție alergică care provoacă sensibilitate alimentară. De fapt, probabil înseamnă toleranță sau expunere. De exemplu, atunci când efectuăm imunoterapie orală pentru a trata alergiile legitime, care pun viața în pericol, putem demonstra că IgG dietetic crește pe măsură ce pragul de reacție crește și toleranța este atinsă.

Alergiile alimentare nu sunt ascunse. Sunt evidente. În cele din urmă, este între medic și pacient să ia cele mai bune decizii posibile cu privire la modul de abordare a alergiilor, sensibilităților și intoleranțelor alimentare.

În acest caz, aș sugera să priviți dincolo de titluri și să fiți precaut cu testarea sensibilității alimentare sau a intoleranței, deoarece încă nu văd niciuna dintre acestea ca o măsură validată, indiferent de ceea ce spun specialiștii în marketing. Nu spun că oamenii nu au intoleranțe sau sensibilități alimentare – mulți oameni au. Ceea ce spun este că aceste teste nu dau rezultatele la care fac aluzie.

Alergeni ascunși

Termenul de alergeni ascunși, pe de altă parte, este foarte important. Aceasta înseamnă că un aliment sau un produs poate conține anumiți alergeni obișnuiți (lapte, ou, soia, grâu, arahide, nuci de copac, susan etc.) de care este posibil să nu cunoașteți sau nu sunt enumerați pe o etichetă . Acest lucru poate fi foarte periculos pentru cineva cu o alergie alimentară legitimă care pune viața în pericol dacă nu cunoaște sau nu cunoaște ingredientele și poate fi expusă riscului.

Cateva exemple :

  • Mâncarea pentru câini poate conține produse din alune și dacă câinele tău te linge după ce ai mâncat, ai putea reacționa dacă nu știi.
  • Unele fursecuri cu nuci de macadamia conțin de fapt și alte nuci, cum ar fi caju.
  • Diferite mărci de argilă de modelat și argile de modelat pot conține grâu.
  • Nucile și nuca de cocos sunt prezente în multe produse de îngrijire a pielii.

Dacă cineva nu este conștient sau nu este informat că alimentele la care este alergic se află într-un produs, poate avea consecințe dezastruoase pentru acel pacient dacă este expus la acesta. Acest lucru evidențiază importanța etichetării adecvate a produsului și a unui plan de urgență în cazul expunerii accidentale care duce la o reacție severă.

Acesta este un alt motiv pentru care pacienții ar trebui să poarte întotdeauna cu ei un injector de epinefrină în cazul în care dau peste un alergen ascuns. Întotdeauna le spun pacienților: „Acționați ca militarii și pregătiți-vă pentru scenariile cele mai defavorabile, nu pentru cele mai probabile. Fii gata, nu-ți fie frică.

Mese la pachet:

  • „Alergii ascunse” este un termen inventat și, dacă auziți această expresie de la un furnizor de servicii medicale, luați în considerare o a doua opinie, deoarece probabil vi se vinde ceva. Privește dincolo de titluri.
  • Alergenii ascunși reprezintă un risc legitim pentru persoanele cu alergii alimentare care pun viața în pericol. Un aliment sau un produs poate conține un alergen și este posibil ca persoana să nu fie conștientă de acesta.

Referinte:

Pentru mai multe informatii:

Douglas H. Jones, MD, FAAAAI, FACAAI, este co-fondator al Global Food Therapy, Food Allergy Support Team și OITConnect, director al Rocky Mountain Allergy la Tanner Clinic și membru al consiliului de administrație al Healio Allergy/Asthma Peer Perspective. El poate fi contactat la [email protected]

Add Comment